Очень простая салатная заправка, которая предаст вашему блюду необычайно-пикантный вкус.
Овощной бульон:
Вода 450 мл;
Морковь очищенная 50 г;
Лук 40 г;
Корень сельдерея 30 г;
Лавровый лист 1—2 шт;
Перец душистый 4 г;
Готовый бульон: 350 мл
Масло оливковое холодного отжима 400 мл.
Сок апельсина 150 мл;
Сок лимона 100 мл;
Соль/перец по вкусу;
Кленовый сироп или мёд;
Смесь специй: базилик, сухой укроп, кориандр молотый.
Приготовление:
Овощи промыть, почистить, нарезать на кусочки и запечь на сухой сковороде, кроме корня сельдерея. Затем мы закидываем овощи в кипячёную воду, добавляем лавровый лист, перец душистый горошком и провариваем на слабом огне 20—30 минут. Затем бульон процеживаем и остужаем.
В подготовленный бульон добавляем масло оливковое, сок лимона и сок апельсина, соль, перец, смесь сухих специй, кленового сиропа или мёда. Смешиваем при помощи миксера или венчиком вручную. Возможно отслоение. Храним в холодильнике не более 2—3 суток!
Прокомментировать
Вы должны быть авторизованы для комментирования.