Очень простая салатная заправка, которая предаст вашему блюду необычайно-пикантный вкус.

Овощной бульон:

Вода 450 мл;

Морковь очищенная 50 г;

Лук 40 г;

Корень сельдерея 30 г;

Лавровый лист 1—2 шт;

Перец душистый 4 г;

Готовый бульон: 350 мл

Масло оливковое холодного отжима 400 мл.

Сок апельсина 150 мл;

Сок лимона 100 мл;

Соль/перец по вкусу;

Кленовый сироп или мёд;

Смесь специй: базилик, сухой укроп, кориандр молотый.

Приготовление:

Овощи промыть, почистить, нарезать на кусочки и запечь на сухой сковороде, кроме корня сельдерея. Затем мы закидываем овощи в кипячёную воду, добавляем лавровый лист, перец душистый горошком и провариваем на слабом огне 20—30 минут. Затем бульон процеживаем и остужаем.

В подготовленный бульон добавляем масло оливковое, сок лимона и сок апельсина, соль, перец, смесь сухих специй, кленового сиропа или мёда. Смешиваем при помощи миксера или венчиком вручную. Возможно отслоение. Храним в холодильнике не более 2—3 суток!